第九周学生营养午餐主要营养素分析(建议样表)
作者:华东师大三附中     来源:暂无     发表时间:2018-04-12 10:50     浏览次数:49 次    

三附中 学校 2017学年第 1 学期 周学生午餐营养素分析表(  4 16420日)制表单位:    高二4 制表时间: 2018-年 月 日

星期

品名

配 料

碳水化合物

脂肪

蛋白质

胡萝卜素

维生素

名称

(g)

名称

(g)

(kcal)

(g)

(g)

(mg)

(mg)

(mg)

(ug)

(mg)

(mg)

 

星期一

扎肉

 

100

 

 

470

43.3

34.6

25.1

2.1

2.1

 

 

94.1

94.1

油面筋塞肉

50

油面筋

50

281.5

 

3.25

 

117

 

 

 

7.8

51.25

家常豆腐

50

豆腐

100

227

3.15

19.45

9.1

11.5

1.2

 

 

 

32.9

凉粉

 

 

凉粉

100

76

16.5

0.2

2

8

0.8

 

 

 

2.7

榨菜蛋汤

25

榨菜

25

48.5

2.375

2.9

13.5

1.025

 

 

9.5

31.4

 

 

 

米饭

150

175.5

 

0.45

10.5

3.3

 

 

 

5

 

星期二

猪排

 

100

 

 

823.5

76.25

2.1

17.1

 

 

 

 

 

1737

百叶包

50

百叶

50

326

3.5

24.5

18.9

160

4

3.5

3.5

5

40

洋葱炒蛋

50

洋葱

100

75

8.4

62

25.5

16.2

 

 

 

34.4

28.1

凉粉

 

 

凉粉

100

76

16.5

0.2

8

0.8

 

 

 

2.7

2

白菜素鸡汤

素鸡

15

白菜

25

163

1.75

12.3

80

2

 

21

 

20.15

 

米饭

150

 

 

175.5

 

0.45

10.5

3.3

 

 

 

5

 

星期三

鸡肉

 

140

 

 

362

1.35

26

 

3.25

108

9.4

 

279

32.8

鱼排

 

100

 

 

613

27.2

0.71

 

 

 

 

 

272

7.8

番茄炒蛋

50

番茄

100

97.58

4.35

5.8

32

1.5

 

 

68.1

34.4

7.3

卷心菜

 

 

卷心菜

100

33

5.4

0.3

73.5

0.9

0.75

15.4

60

81.8

2.25

紫菜汤

 

 

紫菜

25

20

1.75

0.45

0.75

1.925

3.675

5.75

15.75

112.85

 

 

 

米饭

150

175.5

 

0.45

10.5

3.3

 

 

 

5

 

星期四

肉末炖蛋

100

50

 

43.3

34.6

21

2.1

1.42

 

 

94.1

 

骨肉相连

 

 

 

50

281.5

 

3.25

44.85

1.7

7.8

 

 

51.25

 

干丝肉丝

50

干丝

100

337.5

42

4.1

3.6

7.15

 

10.5

420.2

24.5

 

罗卜

 

 

罗卜

100

14

0.3

0.3

 

 

 

77

 

2.6

 

咸菜蛋汤

25

咸菜

25

42

1.1

2.85

68.5

1.37

8.8

 

7.25

 

 

 

 

米饭

150

175.5

 

0.45

10.5

3.3

 

 

 

5

 

星期五

肉串

 

100

 

 

232.5

7.5

11.85

9

2.25

7.5

 

64.8

1.05

 

蛋饺

50

50

149.5

1.4

8.65

25

7.55

2.25

 

90.6

16.55

 

白菜肉丝

肉丝

50

白菜

100

91.5

2.25

4.15

51

1.85

 

 

64.7

11.2

 

豆腐

 

 

豆腐

150

121.5

5.7

2.7

246

2.75

40.5

4

 

10.8

12.1

冬瓜汤

 

 

冬瓜

40

88

36

3.4

30.45

1.8

 

 

 

41

 

 

 

米饭

150

175.5

39

0.45

10.5

3.3

40.5

4

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

营养师友情提示:儿童少年的能量处于正平衡状态,能量的来源分别为:碳水化合物55%—65%,脂肪25%—30%,蛋白质12%—14%。学生午餐各类营养素的量应占“膳食营养素推荐摄入量”标准的40%。

科学合理、平衡膳食,切勿暴饮暴食、偏食挑食。健康是吃出来的,这样有利于您的健康成长。

营养小帖士:豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素B1、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖,动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。